Min faste foccaciaoppskrift kommer fra
Nå har hun lag ut oppskrift på
minifoccacia som definitivt
også må prøves!!
Oppskriften er som følger:
5 dl lunkent vann
25 gram fersk gjær
1 ts grovt havsalt
1/2 ts sukker
4 ss olivenolje
ca 700 gram hvetemel
Bland alle ingrediensene (men hold igjen på litt av melet) i bakebollen, og kjør ved lav hastighet til deigen er godt blandet. Øk hastigheten til omtrent middels og elt deigen i totalt ca 10 minutter. Du skal nå ha en blank og smidig deig.
Heves i minst 40 minutter, men helst mer enn en time, til dobbel størrelse. Ha mel på bakebordet og kjevle ut deigen til den blir passe tykk. Stikk ut små foccacia i ønsket størrelse med en utstikker, kopp eller lignende. Legg minifoccaciaene på bakepapirkledt stekeplate. Denne oppskriften gir ca 10 stk.
La brødene etterheve i minst 45 minutter. Stikk nedi noen sorte oliven og noen kvaster frisk rosmarin, hvis du har. Ringle over en god olivenolje og strø litt maldonsalt over.
Stekes ved 225 grader i ca 12-15 minutter, til minifoccaciaene er gjennomstekt og har fått en fin og gylden overflate.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar