Havrebrød

Et godt, smaksrikt og mildt brød som inneholder havregryn og havrekli.

Ingredienser:
5 dl vann
200 g havregryn , lettkokte
100 g havrekli
5 dl skummet melk
1 pk gjær
½ dl rapsolje
1 kg hvetemel
2 ts salt
2 ss sukker

Egg til pensling, havregryn til pynt

Fremgangsmåte:
Bland sammen ingrediensene. Deigen skal eltes godt for hånd eller med en kjøkkenmaskin på laveste hastighet. Deigen vil være klissete. Dekk bakebollen med plast, og la den stå på benken i ca. 30 minutter.

Varm melken til den er fingervarm, 37 °C. Smuldre gjæren og rør den ut i melken. Tilsett gjærblandingen og resten av ingrediensene i samme bakebolle som fordeigen. Elt deigen godt. Deigen vil fortsatt være litt klissete. Dekk bakebollen med plast, og la den stå lunt i ca. 45 minutter.

Del deigen i to like store emner. Form avlange brød. Legg brødene i smurte 2-litersformer. Dekk formene med klede, og sett dem på et lunt sted i 35–40 minutter.

Når brødene er ferdig hevet, pensler du dem med sammenvispet egg og snitt er forsiktig ett eller flere snitt med en skarp kniv i brødene. Dryss over havregryn.

Stek brødene på nederste rille i ovnen ved 225 °C i 30–40 minutt er. Avkjøles på rist.

Kilde: http://www.brodogkorn.no/